餅米は、中５日、水に漬けておく。
（例えば、22日に水を入れたら、28日に取り出す。）

餅米をザルにあけて、水を切っておく。

しょうゆは火にかけ、沸騰したら火をとめて、冷ましておく。

蒸し器にセットし、餅米を蒸す。下の水が沸騰して、蒸気があがってから40分を目安に。

20分たったら一度様子を見て、芯がなく潰れるようなら、あと20分。芯があれば、時間を延長すると良い。

蒸しあがったら、火傷しないように布巾を持って、餅つき器に入れる。

スイッチを入れたら、10分つく。

10分たったら、砂糖を入れる。

しょうゆを少しづつ入れる。

しょうゆを入れる合間に、塩を入れる。

重曹を入れる。

しょうゆは下に溜まるので、時々、水をつけた手でひっくり返す。熱いので、火傷に注意する。

しょうゆが綺麗に混ざったら、ちょうど良い大きさに仕切ってビニールを敷いたろうじにあける。

表面がしわにならないように水をつけた手で優しく伸ばしたら、そのまま乾かす。

翌日の夕方、乾いているか見て、切れるようなら包丁で3等分に切る。

その次の日に、画像の様に薄く切っていく。切ったら、また一日乾燥させる。

この段階で、半生をトースターで焼いて食べるのも美味しいですよ！表面はカリカリで、中はもっちり♡

あられのサイズに細かく切る。

広げてしっかり乾燥させる。

あられ煎りに入れて、炭火で煎る。
余り火が強いと焦げるので、バーベキューが終わった後の火くらいが調度良いと思います。

膨らんで、焦げ始めるくらいで完成♪煎ったすぐは芯がありますが、少し冷めると中までパリッとなります。