豚肉とわらびのさっと煮
豚肉とわらびの薄味で優しい煮物です。
このレシピの生い立ち
わらびを使ったメインにもなる優しい煮物を作りたくて。
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わらびを使ったメインにもなる優しい煮物を作りたくて。
豚肉は食べやすく切り、わらびは5㎝の長さに切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きして短冊切りします。
フライパンにごま油をひいて、温まったら肉を炒めてからわらび、油揚げも加えて炒めます。
調味料の材料全て加えて、灰汁をとりながら3分ほどさっと煮て完成です。
一度火を止めてから味を煮含ませ、食べる直前で再加熱すると味が一層染みて美味しいです。
出汁はお好きな出汁で。
私はかつおと昆布の出汁で作りました。
顆粒出汁(小さじ1/2)+水(150㏄)でも◎
お好みでわらびはたっぷり使って作っても◎
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