小さめの器にドライイースト10g、砂糖大1、水大2を入れラップをぴったりし窓ごしの日射しに15分置きます。

1の発酵が終わったら2のボウルに入れ、良く混ぜ体重をかけながら捏ねボール状に丸めます。

ボウルに戻しピッタリラップをし日射しのあたる窓べに40分放置します。その間型にオーブンシートを敷いて置きます。

40分後✊でパンチし、ガス抜して9等分に丸ます。キッチンペーパーを濡らしベンチタイム15分窓べに置きます。

ベンチタイムが終わったら猫の手で丸め直し、型に入れていきます

先程のキッチンペーパーをかぶせ(少し濡れてます)30分日射しの窓べに放置します。オーブンを180℃予熱開始します。

隙間一杯に発酵しました。卵黄を優しくハケで塗り予熱完了のオーブンで15分焼き完成です。