長芋のワサビ漬け
ぴよぴよにすと3 @michie_noguchi
漬けておくと海苔を巻くだけで御飯のお供になります。お酒のおつまみにも。
このレシピの生い立ち
長芋を磯部巻きのように食べる時に醤油をつけながら食べるより本体に味を染み込ませたほうが美味しいと考えて漬けてみました。
白い御飯にとてもよくあいます。
長芋のワサビ漬け
漬けておくと海苔を巻くだけで御飯のお供になります。お酒のおつまみにも。
このレシピの生い立ち
長芋を磯部巻きのように食べる時に醤油をつけながら食べるより本体に味を染み込ませたほうが美味しいと考えて漬けてみました。
白い御飯にとてもよくあいます。
作り方
- 1
長芋は洗ってピーラーで皮をむいたものを200g。5cm長さに切り縦に半分に切ってから更に縦に3つに切ります。
- 2
市販の食品保存用バックか食品保存用のポリエチレン製袋に1とめんつゆ、わさびを入れてわさびがめんつゆに溶けるよう揉み揉み
- 3
空気を抜いてビニール袋の口をしばり冷蔵庫に一晩漬けておきます。(3~4日はもちます。)
- 4
食べる時に磯部巻きの要領で小さく切った焼き海苔を巻いて食べます。
コツ・ポイント
海苔は味のついていない焼き海苔を。
食べる前に巻いてお口にどうぞ。
長芋はむく時に手が痒くなるので片手だけビニール袋を手袋代わりにして長芋をつかむと大丈夫です。滑るので包丁に気をつけてください。
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