今回、私が使った鮭は、冷凍焼けした塩味濃いめの切り身鮭。解凍し酒にしばらく漬けておきました。

湯を沸かす。
鮭は、親指の頭くらいに切る。骨、皮は取り除く。タマネギはスライス。ほうれん草はザク切り。にんにくみじん切り

パスタを茹で始めたらソース作り。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて、香りがでたらタマネギを炒める。

タマネギがしんなりしてきたら、
鮭、ほうれん草を炒める。ホワイトソースと牛乳を入れて、塩胡椒で味を調える。

パスタのゆで時間の1分前に取り出し、フライパンに移しソースと炒め絡める。ゆで汁をお玉1杯入れると良いかも。