鶏肉にチューブニンニク、オリーブ油、塩を揉み込み、1時間おく

皮目を下におき
油をひかずに弱〜中火で10分。
蓋はしない。

上からスライスしたニンニクと塩少々と小麦粉少々まぶす。

裏返して
弱〜中火で5分焼く。

時々フライパンをゆすり
上から押さえる。

最後に返した時に
ニンニクを拾って肉の上に乗せると焦げません。