豚ヒレ肉を1.5㎝位に輪切りにしていく。
細い場合は斜めに輪切りにするといい。
切った肉は包丁の背で叩く。

肉の両面に塩、胡椒をして小麦粉→溶き卵→パン粉の順で付ける。
溶き卵が足りなそうだったら少しだけ水を足してください。

170度～180度の油で3分～5分位きつね色になるまで揚げる。