だいこんとラディッシュのピクルス

Name: だいこんとラディッシュのピクルス
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 4/1本; ラディッシュ 5個; ☆すし酢 300ml; ☆ピンクペッパー ひとつまみ; ☆ローリエ 1枚; ☆きび砂糖 お好みで

Vege_Labo @cook_40133966

酸味がまろやかで万能なすし酢を活躍して超☆簡単に美味しいピクルス作り♫どんな野菜でも保存を兼ねて応用出来ます☆
このレシピの生い立ち
酸味がまろやかで万能なすし酢を活用して超☆簡単に美味しいピクルス作り♫保存がきくピクルスは前菜がもう一品欲しい時やお口直しに、またパーティー時にも登場させられとっても便利なので普段から色々な季節のお野菜を漬けています╰(*´︶`*)╯

だいこんとラディッシュのピクルス

Vege_Labo @cook_40133966

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材料

大根 4/1本
ラディッシュ 5個
☆すし酢 300ml
☆ピンクペッパーひとつまみ
☆ローリエ 1枚
☆きび砂糖お好みで

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作り方

1

※保存瓶は煮沸消毒して冷ましながら乾燥させておく
2

①大根は皮をむいて5mmくらいの薄切りにし、水気をキッチンペーパーでふき取る
3

②ラディッシュも5mmくらいの薄切りにして大根と同じくキッチンペーパーで水気をふき取っておく
4

③☆の材料を※の保存瓶に入れて①②も入れ、冷蔵庫で1〜2晩置けばラディッシュのピンク色が大根に移り可愛らしいピンク色に
5

④今回は生ハムと、小瓶に活けたイタリアンパセリと盛り合わせて前菜風に仕上げています

コツ・ポイント

ピクルスは食感のしっかりしたお野菜が長期保存には向いています♫トマトやパプリカなどは早めのお召し上がりがオススメです(´∀｀=)

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つくれぽ

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Vege_Labo @cook_40133966

2017/05/24 10:15に公開

私の住む東京の国分寺は農家さんが多く、新鮮なお野菜がたくさん手に入ります☆季節の旬とそのお野菜の持つ長所を生かしながらのお料理作りを心がけています╰(*´︶`*)╯♡元々外食関係のプランナーをしていた事もあり、とにかく食べる事、メニューなどを考える事が大好き☆手軽で簡単、パーティーなどでも活躍出来るような彩りも考えたお野菜メニューを中心にアップしていきたいです♫

このレシピのキーワード

ピクルス大根

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