だし汁を作って用意しておく。にんじんは細かく切り、レンジで2分ほど加熱しておく。

白菜を食べやすい大きさに切り、茹でておく。

鶏つくねをつくる。鶏ミンチ、大葉、柚子胡椒、塩、片栗粉をボールに入れてまぜまぜ。団子状にして、沸騰したお湯で火を通す。

白菜と鶏つくねを器に盛りつけ、熱々の白だしをかけ、飾り用にんじんをのせたら完成！