ボウルに、瓶詰の塩ウニ・☆の卵黄と味醂を入れて混ぜ合わせます。

角餅は、６等分にカットします。

２の角餅を、中温（１７０〜１８０℃）の油に入れて揚げます。火が通り、表面がカリッとしたら油を切ります。

３を１で和えて、器に盛り付け、お好みで、七味唐辛子を振って出来上がりです。