はっさくの皮を剥き、薄皮と白いスジも丁寧に取る。残っていると苦くなっちゃいます(*_*)

人参をすりおろす。

はっさく＋人参の重さを計り鍋に入れる。その40％の重さのグラニュー糖とレモン汁を加えて混ぜ、20分ほど置いておく。

水分が出てきたら火にかけ、中火でアクを取りながら25〜30分ほど煮て、混ぜた時に鍋底が一瞬見える位になれば火を止める。

煮沸消毒した瓶に詰めて完成♪