サバは皮に十字の切れ目を入れて、酒をふり、塩をまぶす。長ネギは縦3つに切って細切りにする。

ナスは7～8mmの薄切りにして、水に5分間つけてザルにあげる。

オーブンの天板にリードヘルシークッキングシートをしき、長ネギを全体に散らし、サバをのせる。

200℃のオーブンで約15分間焼く。●の調味料を合わせて、食べるときにかける。