きのことベーコンのペペロンライス
moriwaki @cook_40055791
気付かない内に溜まってしまう冷凍ごはん
炒飯や混ぜご飯が恒例ですが、シンプルな材料で洋風に仕上げても美味しいのです
このレシピの生い立ち
主人の「ご飯おかわり」はいつも気まぐれなので、ついつい多く炊いてしまい、気付けば冷凍庫の中がご飯に占領されていて…
王道の炒飯や混ぜご飯も良いけれど、折角なのだからと考えたレシピです
きのことベーコンのペペロンライス
気付かない内に溜まってしまう冷凍ごはん
炒飯や混ぜご飯が恒例ですが、シンプルな材料で洋風に仕上げても美味しいのです
このレシピの生い立ち
主人の「ご飯おかわり」はいつも気まぐれなので、ついつい多く炊いてしまい、気付けば冷凍庫の中がご飯に占領されていて…
王道の炒飯や混ぜご飯も良いけれど、折角なのだからと考えたレシピです
作り方
- 1
冷凍ご飯はレンジで解凍しておく
しめじは小房に分け、エリンギは3~4cmの短冊切りにする
ベーコンは細かく切っておく - 2
フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、ベーコンを入れ火を点ける
ベーコンから油が滲み出るまで弱火で炒める - 3
しめじとエリンギを加え、油が馴染むまで炒める
ご飯を加え、切るようにしっかり炒め、塩胡椒で味を整える - 4
皿に盛り付け、好みでパセリを振る
コツ・ポイント
味付けは塩胡椒とベーコン、にんにくの風味のみなので、しっかりとベーコンから油を引き出すのがポイントです
途中にんにくが焦げるようなら取り出しても構いません
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