鍋に【茹でる用】の水、じゃがいも、塩を入れて火にかけてじゃがいもを柔らかく茹でます。もちろんレンジでチンしてもいいです。

ソーセージを油をひかずにフライパンで炒めて、粗熱をとります。

玉ねぎをボウルに入れ、【塩もみ用】の昆布茶と塩でもみ、15分程おきます。

【サワークリームソース】の材料を混ぜ合わせておきます。

じゃがいもが茹で上がったらザルにあげて、キッチンペーパー2枚を使い、手早く皮をむきます。

可能であれば裏ごし器を使ってじゃがいもを裏ごします。
つぶすだけでも大丈夫です。

大きなボウルに6を移し、水気を切った4の玉ねぎ、3のソーセージを投入して木べらで混ぜます。