英国・イギリス ホストマザーのスコーン
イギリスと言えばこれ。ホストマザーに教えていただいた優しいお味のスコーンです。
このレシピの生い立ち
家庭によってスコーンのレシピは異なるようです。私のホストマザーは卵をトップコートにしか使いませんが、人によっては生地に混ぜるレシピもあるようです。イギリスだと小麦粉もバターも日本と比べるとめっちゃ安いので、経済的にも優しいお菓子です。
英国・イギリス ホストマザーのスコーン
イギリスと言えばこれ。ホストマザーに教えていただいた優しいお味のスコーンです。
このレシピの生い立ち
家庭によってスコーンのレシピは異なるようです。私のホストマザーは卵をトップコートにしか使いませんが、人によっては生地に混ぜるレシピもあるようです。イギリスだと小麦粉もバターも日本と比べるとめっちゃ安いので、経済的にも優しいお菓子です。
アプリでひらく作り方
- 1
他の分量を量ったりするより前に、バターをサイコロ状に切って、冷蔵庫でギリギリまで冷やしておく。
- 2
オーブンを220℃に予熱する。
- 3
セルフレイジングフラワーと塩を大きめ（かなり余裕がある大きさの方が後が楽です）のボウルで混ぜておく。
- 4
3にバターを加え、バターをなるべく溶かさないように気を付けながら、そぼろ状になるように混ぜる。
- 5
＊４について
両手でバターと粉を挟み擦るようにするとやりやすいです。（バター溶けやすいですが…） -
- 6
4に砂糖を加え、さらに牛乳を3回に分けて加え、その都度混ぜる。その際、混ぜきってしまわないよう、サクッと混ぜる。
-
- 7
レーズン（チョコレートとかでもＯＫ）を入れるならここです。
- 8
くっつかないよう打ち粉した物の上などで厚さ2～3cm(3cmがおススメ）に延ばす。ここで押し潰してしまわないよう注意。
-
- 9
型抜き、もしくは包丁でバスっと切る。
とにかく切り口がスパッと綺麗になるよう素早く。切り口は絶対触らない。 -
- 10
見た目を売り物みたいに綺麗にしたい場合は溶き卵でトップコートすると、綺麗な茶色になりますよ!
-
- 11
ベーキングシートの上にのせ、180-200℃（何個焼くかで調節）のオーブンで12-15分焼く。
- 12
焼け具合を見て大丈夫そうなら、これで終わりです! しっかり冷ました方が外がサクッとしてスコーンらしい食感になります。
コツ・ポイント
粉とバターを混ぜるときは本当に注意です。
特に冷え症じゃない人は大変だと思います。。。
型抜き（切り）のときの切り口がスパっとしてると、いわゆる「狼の口」という英国スコーンによくある割れた部分が綺麗にできるようです。
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