白花豆を洗い、2,5倍の水につけて一晩置く。

翌朝様子を見てあまりにも水を吸っているようなら水を少し足す。
だいたい豆の上１cm位まで水が来るようにする。

中火にかけ沸騰したら火にかける。
竹串がスーと入るようになったら完成。約50分

ざるにとり冷ます。

玉ねぎ、赤ピーマン、黄ピーマンは大きめみじん切り、パセリはみじん切り。

材料を全部いれてオリーブオイルを大さじ二杯ほどかける。全体が油でコーティングされているようなイメージ。

アップルヴィネガーを回しがけ。