一度水を捨てて、新しい水を鍋に入れて中火で豆がやわらかくなるまで沸かします。沸騰しだしたら塩２～３つまみを入れます。

途中、蒸発して水の量が少なくなりますので、その時は水をたしてください。

豆が柔らかくなったら、煮汁のまま冷まします。

にんにくをおろして、上から塩２つまみ（お好み適量）をまぶします。豆の煮汁大さじ１～２をにんにくにかけて、かき混ぜます。

豆をネットですくいボウルのに入れ、上からオリーブオイルをかけます。全体を混ぜながら、にんにくソースをからめます。