ほうれん草は茹でて、3cm幅にカットし、水気を絞っておきます。しめじは小房に分けます。ベーコンは1mm幅にカットします。

フライパンにサラダ油をしき、ベーコン、ほうれん草、しめじ、コーンの順に炒め、7割ほど火が通った所で、塩コショウをします。

2を、卵を落とせるようにリース状に丸く具材を集めます。卵を二つ落とします。

フライパンに蓋をし、約10〜15分、弱火で火を通します。卵がお好みの硬さになったところで、再度塩コショウをし、完成です。