なすを輪切に、ピーマンとエリンギは食べやすい大きさに切る。鶏肉も一口大に。

フライパンにゴマ油をひき、生姜をいれて香り出しする

鶏肉、野菜の順に火を通す。野菜がしなっとしてきたら、全ての調味料を入れ、味をなじませたら出来上がり。