作り方
- 1
胸肉の皮をはがし、ラップに包んで冷凍保存
炒めものなどに使います - 2
胸肉を洗って、皮のついていた面に、余分な脂肪分がついていたら、取り除きます
（臭みの原因になります) - 3
胸肉を真ん中でカットし、厚みのある所に包丁を入れてカットし、4枚に分けます
- 4
そぎ切りにして、繊維のある面を縦横切り込みを入れ繊維を破壊します
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- 5
保存袋に胸肉を入れて砂糖を入れてて、モミモミ、塩を入れてモミモミ、料理酒を入れてモミモミ
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- 6
スーパーの袋などに入れて冷凍保存します
使う前日に冷蔵庫に移して解凍します - 7
解凍できたらザルに上げて30分放置し常温に戻して、キッチンペーパーで水分をしっかり押さえて使います
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