道明寺粉の桜餅♡
時間が経っても、もちもちな桜餅です。
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桃の節句の時に♡
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ボールに道明寺粉を入れて食紅で色をつけ、熱湯を入れて混ぜ、フタをして15分ほど蒸らす
蒸し器にふきんを敷き①を平らにして入れて強火で20分蒸らす
バットに蒸し上がった②を移して10等分にする
桜の葉は20分程水につけて塩抜きしておく
③の生地の中にあんこを入れて丸めて俵型にし、桜の葉を巻いたら出来上がり♡
道明寺粉の蒸し加減が難しいので、様子を見ながら蒸してください。
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