水100ccに卵と醤油、白だしを加えてよく混ぜる

※たこ焼き粉を入れる前に混ぜておくとダマができにくいので◎

たこ焼き粉を加え、残りの水を2,3回に分けて入れながら、だまを潰すようによく混ぜる

キャベツは粗みじん切りにする

※袋売りの千切りキャベツを買っておくと楽！

食べる直前に粗みじん切りにしたキャベツを加えて混ぜる！

たことウインナーは大きめのぶつ切りに切る

紅生姜と大葉は粗みじん切りに！

鉄板をよく温めながら、サラダ油を全体に伸ばしておく

※穴だけでなく、平たいところも忘れずに！

よく混ぜた生地を各穴に半分ほど入れる

※火加減は強めの中火！

たこ（or ウインナー）を入れ、それから天かす、紅生姜、大葉を満遍なくまぶす

※火が通り過ぎないように手早く！

生地を鉄板いっぱいになるまで注ぐ

※たくさん入れるのがキレイにまるく焼くコツ！

※表面がポツポツとなってきたら最初のひっくり返すタイミング！

一回目の返しでは、ちょっと焼き色が薄いかな？くらいで大丈夫！

※この辺りで火を中火に落としても○

穴からはみ出た生地を取り込みつつ、何度か返すと完成！

［トッピング①］ソースたこ焼き

［トッピング②］ねぎポン