大根は1㌢の半月切りにしておく

フライパンで手羽元を焼き付ける。油は不要。
時々返しながら焼き色をつける。

一度手羽元を取りだし、そのまま大根も焼く。
軽く焼き目をつける。

水をひたひたになるくらい注ぎ、昆布と調味料を全て入れる。

クッキングペーパーで落し蓋を作り、さらに蓋をして、強めの弱火でコトコト煮る。

全体に味が染みるように途中で入れ換える。
煮汁がなくなってきたら、昆布を取りだし、強火にして煮つめる。

時間があれば、煮汁がなくなる前に一度冷ますと、より味が染みます。

食べる前に煮つめるようにするといいです。

食べる時にお好みで！さらにこしょうをふると香りもいいです。