今日も新鮮な牧石ねぎを使います。
鮭を塩焼きにしてほぐす。
青ねぎ（根の方から半分）を小口切りにする。残りは太めに切る。

ご飯３合を炊きます。　この時☆を入れて炊くのが、パラパラ焼き飯のポイントです。

フライパンにサラダ油大さじ２を入れ、卵　小口切りの青ねぎを入れます。
火加減は中~強火。

ご飯と鮭を入れて混ぜる。
☆を入れて炊いてるので簡単にパラパラになります。

茶碗などに入れて形よくお皿に盛り付けます。
いろどりの紅しょうがなどを添えて出来上がり。