卵白を角が立つまでハンドミキサーで泡立て、砂糖を加えてツヤが出るまで低速で泡立ててメレンゲを作る。

卵黄に砂糖を加えて白っぽく、持ち上げた時に少し跡が残るくらいまで泡立てたら、サラダ油＋牛乳を加えて混ぜ合わせる。

(２)に振るっておいた薄力粉とストロベリーパウダーを３回に分けて加えてハンドミキサーで粉っぽさが無くなるまで泡立てる。

(３)に(１)のメレンゲを３回に分けて加えてヘラでしっかり混ぜ合わせる。

３つのカップに均等に(７～８分目)流し入れ、170度に予熱しておいたオーブンで20分焼く。

焼き上がったら、すぐに鉄板ごと１０センチくらいの高さから落とし、ひっくり返して洗濯ばさみ等で吊して冷ます。