材料を計量する。

いちごは深さのある容器に入れ、へらで潰しておく。
形がなくなるまで潰せたらジャム、キルシュ、サラダ油を加えて混ぜます。

小麦粉は振るわなくて大丈夫です。

塩といちごパウダーを入れておきます。

卵黄と卵白は別のボールに分けて、卵黄は大きめのボールに入れておきます。
ここまでが下処理です♪

卵黄のボールに粉類といちご液を入れてた泡立て器で混ぜ合わせておきます。

ハンドミキサーでメレンゲを作ります。
砂糖は2、3回に分けて、ピンと角が立つしっかりしたメレンゲにします。

メレンゲの3分の一を卵黄のボールに入れ、さとくりと混ぜ合わせます。

残りのメレンゲは２回に分けて、泡を消さない様にさっくり混ぜ合わせます。

パウンド型２つに分けて生地を流し込み、高さ２０cmくらいからトントンと落としておきます。

１８０℃に予熱したオーブンに入れ１５分焼きます。

１５分で1度開け、ケーキ中央に包丁で縦線を入れさらに３０分焼きます。

キレイな山型に焼き上がります♪

オーブンから取り出したら高さ２０cmくらいからトントンと落としておきます。

型を逆さ向けて、底側を濡れ布巾で冷まします。
せっかくの山型を壊したくないので、バットと割り箸で簡易クーラーで（笑）

ケーキがしっかり冷めたら、型の四隅から包丁を入れてケーキを取り出します。

完成☆