一番美味しいブロッコリー
野菜の中で一番好きなブロッコリーの一番好きな食べ方です。
このレシピの生い立ち
おかずにもちょっとしたつまみにもなる物を(*´罒`*)
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ブロッコリーは房ごとに分ける。
茎は外皮をむき適当な大きさに
切る!
色が変わる程度にさっと茹でる。
ザルに取って一時保管。
フライパンにオリーブオイル大さじ2。
ベーコンを入れ熱する。少し焦げ目がついたら鷹の爪少々、ニンニクも炒める。
白ワインor酒80cc程入れてコンソメ小さじ1、好みでバター(コクが増す)を入れて乳化させる。
ある程度煮立ったらブロッコリーを入れてサッと炒める。
仕上げにブラックペッパーをどうぞ。
今回はエリンギとベーコンで!海老、パプリカ、ズッキーニなどもよく使います!
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