豆腐はキッチンペーパーに包んで重しの皿をのせレンジで１分加熱して水切りする。

ゴマ油をフライパンで良く熱し豆板醤、生姜、にんにくを炒め、香りがたったらひき肉を加える。

ひき肉の赤みがなくなったら☆と白ネギを加えて一煮立ちさせる。

１の豆腐をさいの目に切り３に加える。

片栗粉を分量外の水でとき、４に豆腐が崩れないように混ぜ入れとろみをつける。

最後にニラを加える。