ゴマいかなごのくぎ煮
ぴらこX @cook_40033617
いかなごのくぎ煮にごまと唐辛子を少々入れてみました
やわらかめです。
大根おろしと一緒にご飯に乗せるのがオススメです。
このレシピの生い立ち
いかなごが売っていたので、説明書を参考に少々砂糖を控えめに、辛味とゴマを加えてみました。
ゴマいかなごのくぎ煮
いかなごのくぎ煮にごまと唐辛子を少々入れてみました
やわらかめです。
大根おろしと一緒にご飯に乗せるのがオススメです。
このレシピの生い立ち
いかなごが売っていたので、説明書を参考に少々砂糖を控えめに、辛味とゴマを加えてみました。
作り方
- 1
すりごま以外の調味料を煮立て、よく洗って水をきったきびなごと生姜
と混ぜ最初強火で穴を開けたアルミ箔の落し蓋をして煮る。 - 2
噴出そうになったら、中火にしてふきこぼれないよう注意して泡が収まるまで煮る
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- 3
泡が収まってきたら、アルミ箔をのけて弱火で混ぜながら煮る
-
- 4
汁が少し残っているくらいで火を止め、ゴマを混ぜ、ざるにあげて水分を取り冷まして出来上がり
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コツ・ポイント
砂糖の代わりに
飴の黄金糖だとコクと照りが出るそうです
ザラメを使う人もいます
アルミ箔は最初になべに入れて型を取って、指でところどころ穴を開けておく
生姜は皮をむかない
薄味志向なら、ざるにあげてからゴマを混ぜる
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兵庫の春の味！いかなごのくぎ煮♪♪ 兵庫の春の味！いかなごのくぎ煮♪♪
兵庫の春の味。各家庭でいろんな味があるけど、私はこれが一番好きな味です＾＾スーパーで生のいかなごを見つけたら試してみて♪
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