♡ヘルシー豆乳バーニャカウダソース♡
お家シェフkaiya @cook_40074226
*･゜ﾟオリーブオイルや生クリーム・バターもマヨネーズも一切使わないヘルシーで美味しい万能ソースです･゜ﾟ･*
このレシピの生い立ち
昔から喜ばれる おもてなし料理の一品で良く振る舞うバーニャカウダですが.最近のヘルシー思考で低カロリーなソースやニオイを気にする時にノンガーリックを試行錯誤して出来上がったレシピです。
♡ヘルシー豆乳バーニャカウダソース♡
*･゜ﾟオリーブオイルや生クリーム・バターもマヨネーズも一切使わないヘルシーで美味しい万能ソースです･゜ﾟ･*
このレシピの生い立ち
昔から喜ばれる おもてなし料理の一品で良く振る舞うバーニャカウダですが.最近のヘルシー思考で低カロリーなソースやニオイを気にする時にノンガーリックを試行錯誤して出来上がったレシピです。
作り方
- 1
ザルにキッチンペーパーを敷きヨーグルトを水切りしておきます。
-
- 2
ニンニクをサッとボイルして摩り下ろします。
- 3
アンチョビをみじん切りにします。
-
- 4
小さめのフライパンでアンチョビと摩り下ろしたニンニクを弱火で加熱し香りを引き出します。
- 5
そこに豆乳.味噌.昆布つゆ.ポタージュスープの素を入れ良く溶きながらトロミが出るまで加熱します。
- 6
火を止めてヨーグルトを加え和えて出来上がりです。
コツ・ポイント
トロみとコクを出す為にポタージュスープの素を入れていますが.よりヘルシーにしたい時は無くてもイイと思います。その時は塩コショウや味噌.昆布つゆで味を調整して下さい。アンチョビはフィレを使わずソースでも手軽で済みますしニンニク抜きでもOKです
*･゜ﾟ･*:お家bistroシェフShin.｡.:*･゜ﾟ･*旬の手頃な食材を使って作る簡単で美味しい創作料理をプロデュースする出張料理専門のキッチンコンシェルジュ＊Instagram【Kaiya_shin】でクッキングムービー掲載。ちょっとしたひと手間で美味しくなる幸せお家ご飯を一緒に作りましょう ෆ.*･ﾟ
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19587644
