この他にも、鮭のあら、酢、味噌、生姜の千切り、水溶き片栗粉を用意しました。

綺麗な切り身より、アラがお勧めです。食べ易い大きさに切り分けてください。

まず根菜を鍋に張った水に投入し、火に掛けます。野菜からアクが出たら丁寧に取り除きます。

鮭と春雨・生姜・セロリ・水溶き片栗粉を投入し、鮭に火を入れます。盛り付ける前に酢を適量、振り掛けてください。

深めのお皿に盛り付けて出来上がりです。さあ、召し上がれ！お好みで七味唐辛子、あるいは辣油を振り掛けてください。