簡単！美味しい！辛糀を使った麻婆豆腐

Name: 簡単！美味しい！辛糀を使った麻婆豆腐
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐(絹でも木綿でも) 1丁; 豚ひき肉 100g; 長ねぎ 1/2; しょうが 1かけ; にんにく塩糀 小さじ1; ごま油(炒め用) 大さじ1/2; ●まんま味噌 大さじ1.5; ●辛糀 小さじ2; ●醤油 小さじ2; ●糀屋本店の甘糀 大さじ1（砂糖なら大さじ1/3）; ●水 60CC; 水溶き片栗粉 30ml+小さじ2

糀屋本店 @kojiyahonten

糀屋本店まかないの定番！調味料を混ぜて煮込むだけ♪の簡単レシピ
このレシピの生い立ち
ご飯のすすむレシピといえば！コレと思い…！

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材料

4人分

豆腐(絹でも木綿でも) 1丁
豚ひき肉 100g
長ねぎ 1/2
しょうが 1かけ
にんにく塩糀小さじ1
ごま油(炒め用) 大さじ1/2
●まんま味噌大さじ1.5
●辛糀小さじ2
●醤油小さじ2
●糀屋本店の甘糀大さじ1（砂糖なら大さじ1/3）
●水 60CC
水溶き片栗粉 30ml+小さじ2

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作り方

1

●の材料を混ぜておく。長ねぎとしょうがをみじん切りにする。
2

フライパンにごま油をひいて、にんにく塩糀、長ねぎ、しょうがを入れて火をつける。
3

パチパチとしてきたら、豚ひき肉を入れ木べらでほぐすように炒める。
4

ひき肉に火が通ったら、●を入れる。切った豆腐も入れましょう。
5

あとは煮込むイメージで豆腐をくずさないように汁がなくなるまで火を中火～強火で加減しながら煮込む。
6

ぐつぐつしているところに水溶き片栗粉を入れ、そのままグツグツさせる。とろみが良さそうなところで完成！

コツ・ポイント

とにかく、最後は煮込むイメージでOK！結構グツグツさせます。

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つくれぽ

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2014/03/04 06:14に公開

糀屋本店の妙峰をはじめ女性スタッフたちが、お昼のまかない料理をご紹介します。いつもはスタッフしか味わえない、糀・麹の調味料を使った糀食（こうじしょく）のレシピを写真付きで皆様にもお届けします。★☆★このページは日本食の根幹を担う糀・麹の文化を、一人でも多くの方に知っていただくことを目的として、開設するものです★☆★あなたの家庭の食卓が、お腹の中から元気で幸せなものとなりますように☆

このレシピのキーワード

豚ひき肉こうじにんにく味噌豆腐しょうが長ネギ

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