ピリ辛グリルチキン
Hettie @cook_40102942
ちょっとピリ辛な甘醤油味。意外と中身は柔らかふっくら。
このレシピの生い立ち
いくつかのTV番組や料理本を参考に何度かトライして好みの味付けを発見！
ピリ辛グリルチキン
ちょっとピリ辛な甘醤油味。意外と中身は柔らかふっくら。
このレシピの生い立ち
いくつかのTV番組や料理本を参考に何度かトライして好みの味付けを発見！
アプリでひらく作り方
- 1
調味液の材料を全てミキサーまたはフードプロセッサに入れてミキシングし、完全に液状にします。
(写真は2人前分) -
- 2
ニンニクは包丁の腹でつぶし、刻みます。唐辛子は3～4等分に刻みます。
-
- 3
ビニール袋に鶏肉を入れ、調味液とニンニク、唐辛子を加え口を閉じ、なじませるように軽くもみます。
-
- 4
こぼれないようにしっかり口を閉じて、冷蔵庫で3～4時間なじませます。
- 5
鶏肉だけを袋から取出し、冷たいフライパンに皮を下にして置き、中火にかけます。油をひかなくてOK。
-
- 6
ジュウジュウと音がしてきたら、弱火にして蓋をし、10分程度焼きます。
-
- 7
皮に焦目が付いてきたらひっくり返して少しだけ火力を強くし、5分程度蓋をしないで焼きます。
-
- 8
再び、皮を下にして弱火で数分、皮がしっかり焦げるまで焼きます。
6で水分がたくさん出てきているので、水分を飛ばすように。 - 9
皮にしっかり焦目が付いて、6で水っぽくなった調味液が濃くなって鶏肉に絡まったら火を消して。
コツ・ポイント
最後にもう一度しっかり皮を焼いて、皮の油っぽさを無くします。
調味液に蜂蜜をいれると焼いたときの照りが良くなり、マーマレードやチャッツネで味に深みが出ます。
つくれぽ
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