ビーフシチュー
シャティ @cook_40207279
デミグラスソースで簡単に作れる本格的なビーフシチューです！
このレシピの生い立ち
好みの味になるまで試行錯誤を繰り返して出来上がったビーフシチューです！！
ビーフシチュー
デミグラスソースで簡単に作れる本格的なビーフシチューです！
このレシピの生い立ち
好みの味になるまで試行錯誤を繰り返して出来上がったビーフシチューです！！
作り方
- 1
牛肉は5cm角程度に切り、強めに塩コショウする。玉ねぎは3cm幅、人参は乱切りにする。
-
- 2
厚手の鍋を熱してバターと油を入れ、牛肉の両面に焼き目が付くまで焼く。
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- 3
玉ねぎと人参を加えて軽く炒め、赤ワインを入れて煮立たせてアルコールをとばす。
-
- 4
水とコンソメキューブを入れて煮立ったらアクをとり、蓋をして弱火で1〜2時間煮る。
-
- 5
デミグラスソース、ケチャップ、醤油、みりん、じゃがいも、しめじを加えて30分程度煮る。
- 6
ブロッコリーは電子レンジで加熱するか、固めに茹でて盛り合わせる。
-
コツ・ポイント
牛肉が柔らかくなるまで弱火でゆっくり(1時間以上)煮てください。
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