カラスノエンドウ 豆苗に似た風味です。
クックVBBJEY☆ @cook_40100373
この食べ方、雑草なんですが個人的にはかなり美味しいと思います。雑草に抵抗が無ければお子さん等とやってみて下さい♪
このレシピの生い立ち
家庭菜園の畑の隣が空き地でよく繁っています。
カラスノエンドウはその昔、栽培目的で日本に持ち込まれた帰化植物だそうです。
カラスノエンドウ 豆苗に似た風味です。
この食べ方、雑草なんですが個人的にはかなり美味しいと思います。雑草に抵抗が無ければお子さん等とやってみて下さい♪
このレシピの生い立ち
家庭菜園の畑の隣が空き地でよく繁っています。
カラスノエンドウはその昔、栽培目的で日本に持ち込まれた帰化植物だそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
道路の脇などの車の排気や、人が捨てたゴミ等がない場所で採取してください。野蒜やノカンゾウもあれば採取すると良いです。
- 2
野蒜 長ネギとニラの中間のような味（よく調べて間違いのないように採取すること）
-
- 3
ノカンゾウ 夏にオレンジ色の百合のような綺麗な花が咲きます（よく調べて間違いのないように採取すること）
-
- 4
カラスノエンドウの密生してる所を、わしづかみして、草丈の上3/1(新芽)のみ刈り取り収穫する。
-
- 5
洗って茹でます。
少し繊維質なので長めに茹でます。少し食べ固さを見ます。おすすめは沸騰した湯で一分位茹でる。 - 6
湯でたら水にさらし熱を取り、水分をきり、お好みの長さに切って(短めがおすすめ)、器にもる。
- 7
我が家では、
(あれば)練りゴマ、麺つゆ(白だし)、醤油、ラー油(七味)とあえて食べてます。
練りごまは超おすすめです。 -
コツ・ポイント
３月のものは若く柔らかで美味しいです。成長する頃には固い茎になるのと油虫が発生するので３月までがおすすめです。ちなみに、さやは固くて美味しくは無いそうです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19586229
