うさぎのふわふわやわらかバターロール
夢見るうさぎ @cook_40215577
ふわふわのバターロールを食べたいという家族のリクエストに応えるためにチャレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
捏ねに使ったホームベーカリーのレシピを参考にしました。
アプリでひらく作り方
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材料を計量し準備OK
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HBのパン生地コースで10分ほど捏ねてから作業台に出し15分ほど手捏ねします
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捏ね終わったらボウルに移しラップをかけて一次発酵へ
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一次発酵は時間ではなく2倍くらい膨れるまで待ちフィンガーテストをします、ちなみに今回は75分かかりました
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1個40gに分割し丸めて濡れ布巾をかぶせて20分間ベンチタイム
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生地が約2倍くらいになればOK
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片側が太く、反対側が細い紡錘型へ成形したいのですが上手くできません。あまり触りすぎるのもよくないのでこれで我慢
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広い方から巻はじめ、巻終わりを下になるように成形し、濡れ布巾をかぶせて約2倍に膨れるまで二次発酵へ
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二次発酵が終わったら表面に卵を塗り、200度に予熱したオーブンへ
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焼き色を確認しながら10分間で焼き上がり
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中もふんわりやわらかなバターロールの完成です
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コツ・ポイント
紡錘型の成形が上手くできればきれいなバターロールになると思いますが不器用なのできれいにいきません。まぁ、それが手づくりの良さとポジティブに考えていますが、いつかはきれいなバターロールを焼き上げたいです。
リアクション
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