【1人分】卵とエリンギのパスタ

塩を加えたお湯でパスタを時間通り茹でる。

パスタを茹でているうちに、にんじんを食べやすい大きさに薄く切り、レンジで1分加熱する。

ベーコンは１cm幅に、エリンギは3等分してから薄く切る。卵を溶いておく。

フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、香りが立ったらベーコン、にんじん、エリンギを炒める。

火が通ったら、火を止めて卵を入れ、軽く混ぜてからパスタを投入する。

黒胡椒を加える。塩気が足りなければ塩を少々。

お好みでチーズを振りかけて完成。