ぶり大根の大根リメイク♪ジューシーつくね
ぶり大根の「大根」だけが余った時にどうぞ♪
出汁が染みた大根を使って、ふんわりジューシーな「つくね」にリメイク！
このレシピの生い立ち
ぶり大根の大根ばかりが余ってしまい、もったいなくてリメイクを思い付きました。
前日までぶり大根の大根だったとはわからないくらい、魚の臭いは感じません。
染み込んでいる出汁のおかけで、ふんわりジューシーに仕上がり、家族にも好評でした。
ぶり大根の大根リメイク♪ジューシーつくね
ぶり大根の「大根」だけが余った時にどうぞ♪
出汁が染みた大根を使って、ふんわりジューシーな「つくね」にリメイク！
このレシピの生い立ち
ぶり大根の大根ばかりが余ってしまい、もったいなくてリメイクを思い付きました。
前日までぶり大根の大根だったとはわからないくらい、魚の臭いは感じません。
染み込んでいる出汁のおかけで、ふんわりジューシーに仕上がり、家族にも好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は8ミリ角程度、玉ねぎは5ミリ角程度に粗みじん切りします。
大根と玉ねぎの量が豚ミンチ肉と1:1になるようにする。 - 2
豚ミンチ肉に小麦粉を加えて、粘りが出るまでしっかりと混ぜます。お好みで炒り胡麻を加えて混ぜ合わせます。
-
- 3
ボウルに大根と玉ねぎを加えて、さらにしっかりと混ぜ合わせます。
-
- 4
8分割して、おまんじゅうの様に丸めていきます。
-
- 5
胡麻油をフライパンに入れて、中火で熱します。フライパンが温まったら、つくねを並べていきます。
- 6
崩壊しやすいので、弱火に近い中火で2分～3分はそのままにして、触らないようにします。少し焦げ目がつくくらい焼き固めます。
-
- 7
フライ返しで丁寧にゆっくりとひっくり返して、弱火で2～3分焼きます。
途中、余分な水分が出てきたら、こまめに捨てます。 -
- 8
弱火のまま、フライパンに蓋をして、片面3分ずつ蒸し焼きにします。
崩壊しないように丁寧に扱います。 -
- 9
お皿に盛り付けて、あれば三つ葉や大葉などをあしらって出来上がり。
おろしポン酢や紅葉おろしポン酢が合いますよ♪ -
コツ・ポイント
焼いている時に、あまり触らないようにするのと、余分な水分をこまめに捨てることがポイントです。
崩壊しやすいので、やさしく丁寧に♪
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