手作りめんつゆ
名波はるか @cook_40080029
このめんつゆを常備しておけば、煮物や丼物などが、プロが作ったような味にランクアップ！そば、うどん、ソーメンのつゆにも。
このレシピの生い立ち
このめんつゆを常備しておけば、煮物や丼物などが、プロが作ったような味にランクアップ！
もちろん、そば、うどん、ソーメンのつゆにも。
手作りめんつゆ
このめんつゆを常備しておけば、煮物や丼物などが、プロが作ったような味にランクアップ！そば、うどん、ソーメンのつゆにも。
このレシピの生い立ち
このめんつゆを常備しておけば、煮物や丼物などが、プロが作ったような味にランクアップ！
もちろん、そば、うどん、ソーメンのつゆにも。
作り方
- 1
みりんを鍋に入れて火にかけ煮立たせ、アルコールを飛ばす。
醤油とかつお節を加え、ひと煮立ちしたら、火を止める。 - 2
冷めたら、ザルかキッチンペーパーなどでかつお節をこす。
コツ・ポイント
清潔な瓶などに移し、冷蔵保存すれば、２週間持ちます。
残ったかつお節は、味がしみているから、捨てずにふりかけにして。
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