茎ワカメ・人参・ほうれん草を下茹で。茹であがると一口大に切っておく

卵を薄焼き卵にする。焼き上がったら適当な大きさに切っておく。もしくはスクランブルエッグ。

アクをとり、人参ほうれん草・椎茸を入れる。少し煮てから茎ワカメ、薄焼き卵を入れる

水の残りを入れて、ひと煮立ちさせ、醤油みりん酒で軽く味付け、塩コショウを軽く振る

一度火を止め、水溶き片栗粉を回し入れてから、弱火でとろみがつくまでゆっくりと混ぜる。