オクラを塩もみし、サッと洗って産毛を取り、ヘタを切って半分に斜め切りする。

フライパンにごま油を入れ、１を入れ塩コショウして炒める。

２に料理酒・ガラスープの素を入れ、水分が無くなるまで炒めたら、オイスターソースを入れて少し炒める。

３を器に盛り、鰹節を振りかける。