塩数の子を水にさらし、塩抜きします。２晩ほどかけてしっかり抜くのがおすすめ。

塩抜きした数の子の薄皮を剥いて、5mm幅程度にスライスします。

えびをさっとゆで、一口大に切ります。

たまねぎはスライサーで薄切りし、水にさらして辛味を抜きます。

水菜を3㎝程度の長さに切ります。

数の子とえびをボールに入れて、塩、こしょうで下味をつけます。

ごまとマヨネーズを６のボールへ加えて、よく絡ませます。

水菜とたまねぎの水気をよく切り、７に加えて合えたら、完成。