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小松菜と切干大根のごま和え
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小松菜と切干大根のごま和え-レシピのメイン写真

小松菜と切干大根のごま和え

あいち健康チャレンジ
あいち健康チャレンジ @cook_40177390

食べて元気にもう一皿野菜を!
このレシピの生い立ち
シンプルな材料でカルシウム不足を補えるレシピとして生まれました。
【レシピ提供元:愛知県津島保健所(あま市保健センター)】

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小松菜と切干大根のごま和え

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シンプルな材料でカルシウム不足を補えるレシピとして生まれました。
【レシピ提供元:愛知県津島保健所(あま市保健センター)】

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材料

4人分
  • 小松菜 200g
  • 切干大根(乾) 12g(戻り67g)
  • Aだし汁 40ml
  • Aしょうゆ 小さじ3(18g)
  • Aみりん 小さじ2(12g)
  • すりごま 大さじ2と1/2(23g)
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作り方

  1. 1

    切干大根は水で15分戻し、3~4cmに切る。

  2. 2

    小松菜は茹でた後冷水にとり、水をしぼり、3~4cmに切る。

  3. 3

    Aを合わせておく。

  4. 4

    ボウルに小松菜、切干大根、③(Aを合わせたもの)とすりごまを加えて和える。器に盛りつける。

  5. 5

    1人分
    エネルギー57kcal/たんぱく質2.4g/脂質2.8g/炭水化物6.0g/食塩相当量0.7g/野菜量67g

コツ・ポイント

【おすすめの時期:冬春】小松菜をよく噛むことで満腹感が得られ、食べ過ぎを防ぎます。あと一皿のおかずに加えるとよいでしょう。

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あいち健康チャレンジ
あいち健康チャレンジ @cook_40177390
2019/02/05 08:04に公開
【あいち健康チャレンジ】は、みなさんに健康への関心を高めていただき、健康づくりへのチャレンジを呼びかけるものです。愛知県健康対策課が健康に役立つ野菜レシピを発信していきます。まずは普段の食事に野菜を一皿増やすことから始めましょう!
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このレシピのキーワード

ごま和え 切り干し大根 小松菜

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