鶏むね肉は一口大に切り、塩こしょうをふって下味をつける。玉ねぎはくし切り、じゃがいも、にんじんは皮をむき乱切りにする。

ブロッコリーは小房に分けて、塩（分量外）を入れた熱湯で下ゆでする。

鍋にオリーブ油を入れ、中火で表面の色が変わるまで鶏むね肉を炒める。

玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて、全体にオリーブ油がなじむように軽く炒める。

[4]に水と「野菜で作ったホワイトソース」を加え強火で加熱し、煮立ったら中火でじゃがいもとにんじんに火が通るまで煮込む。

火を止めて、ブロッコリーと一緒に器に盛り付ける。