めっちゃヘルシー♡鶏胸肉deメンチカツ
ゆうにょん♡ @cook_40250578
牛肉じゃなくても、しっとり美味しく。
冷蔵庫の残り物でも美味しくいただいちゃいましょう♡
このレシピの生い立ち
鶏胸肉とキャベツが余ってたのと、テレビでメンチカツが美味しそうだったので。
冷蔵庫にあるもので、代用して作りました。
めっちゃヘルシー♡鶏胸肉deメンチカツ
牛肉じゃなくても、しっとり美味しく。
冷蔵庫の残り物でも美味しくいただいちゃいましょう♡
このレシピの生い立ち
鶏胸肉とキャベツが余ってたのと、テレビでメンチカツが美味しそうだったので。
冷蔵庫にあるもので、代用して作りました。
作り方
- 1
キャベツをみじん切りにして、柔らかくなるまで、レンジで温めます。
※シリコンスチーマー等使うと便利 - 2
鶏胸肉を包丁で、ひたすら叩きます。
※鶏ひき肉でもOK - 3
柔らかくなったキャベツと鶏胸肉をボールで混ぜます。
この時に、塩麹とコショウで下味つけます。
※塩麹でなくてもOK - 4
キャベツの汁気で、種が柔らかめなので、パン粉or小麦粉なので、固めながら形を整えます。
- 5
あとは、フライを作る手順通りに、小麦粉→卵→パン粉をつけます。
- 6
1度、軽くつけ、アルミパッドに置き、すべてつけ終わったら、残っているパン粉を潰して、粉々にします。
- 7
再度隙間を埋めるようにパン粉をつければしっかりとつきます。
荒いパン粉と細かいパン粉で良い食感になります。 - 8
揚げます。
- 9
出来上がり
コツ・ポイント
キャベツから出る水分で、鶏胸肉がパサパサになりません。
白菜でも代用できます。
キャベツは、細かい方が美味しいです。
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