キャベツをみじん切りにして、柔らかくなるまで、レンジで温めます。
※シリコンスチーマー等使うと便利

鶏胸肉を包丁で、ひたすら叩きます。
※鶏ひき肉でもOK

柔らかくなったキャベツと鶏胸肉をボールで混ぜます。
この時に、塩麹とコショウで下味つけます。
※塩麹でなくてもOK

キャベツの汁気で、種が柔らかめなので、パン粉or小麦粉なので、固めながら形を整えます。

あとは、フライを作る手順通りに、小麦粉→卵→パン粉をつけます。

1度、軽くつけ、アルミパッドに置き、すべてつけ終わったら、残っているパン粉を潰して、粉々にします。

再度隙間を埋めるようにパン粉をつければしっかりとつきます。
荒いパン粉と細かいパン粉で良い食感になります。

揚げます。

出来上がり