鰆の西京焼き　♪大和市学校給食

Name: 鰆の西京焼き ♪大和市学校給食
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鰆切り身 160ｇ; 長ねぎ 1／5本; しょうが 少々; 西京みそ 大さじ１; 砂糖 小さじ１; みりん 小さじ１

大和市学校給食 @yamato_kyusyoku

京都の郷土料理「西京焼き」です。給食では鰆を使って作ります。ごはんに合う一品です。
このレシピの生い立ち
淡白な味の鰆と西京みそは相性が良いです。甘めのみそ味で魚が食べやすくなります。子ども達が魚に少しでも慣れ親しんでもらうため、魚の献立を積極的に取り入れています。

栄養価（１人分）
エネルギー89kcal
たんぱく質8.5ｇ
塩分0.8g

鰆の西京焼き　♪大和市学校給食

大和市学校給食 @yamato_kyusyoku

栄養価（１人分）
エネルギー89kcal
たんぱく質8.5ｇ
塩分0.8g

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材料

4人分

鰆切り身 160ｇ
長ねぎ 1／5本
しょうが少々
西京みそ大さじ１
砂糖小さじ１
みりん小さじ１

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作り方

1

鰆は4等分に切る。長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
2

長ねぎ、しょうが、西京みそ、砂糖、みりんで、鰆を漬け込む。
3

焦げすぎないよう、気を付けながら焼く。

コツ・ポイント

・臭みを消すために、漬け込みのたれに塩こうじを加えると、より効果的です。
・漬け込む調味料の量は調整してください。

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つくれぽ

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大和市学校給食 @yamato_kyusyoku

2019/03/13 07:41に公開

神奈川県大和市の学校給食のレシピ集です♪こどもたちの現在と将来のからだとこころの成長と健康のため、栄養士が渾身で考えたレシピです！本市の全小中学校では、調理員がこどもたちへの愛情たっぷりで調理しています。ご家庭の一品にぜひご活用下さい大和市学校給食のホームページ　https://www.city.yamato.lg.jp/gyosei/soshik/2019/kyuusyoku/4648.html

このレシピのキーワード

西京漬けさわら切り身しょうが長ネギ

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