薄力片栗粉塩ベーキングパウダーで天ぷら粉
kuragenoie @cook_40055651
薄力粉＋片栗粉＋ベーキングパウダーと塩の調合
ちょっとしたコツでお店のカリッカリ天婦羅
このレシピの生い立ち
色々な天婦羅の衣のレシピを試し、ここに落ち着きました。既製品の天婦羅粉は買ったことありません。このやり方で、薄い衣でカッリカリに揚げれば、重たい衣で胃もたれもせず、天婦羅なのにあとを引くほど、あっさり食べられてしまいます
薄力片栗粉塩ベーキングパウダーで天ぷら粉
薄力粉＋片栗粉＋ベーキングパウダーと塩の調合
ちょっとしたコツでお店のカリッカリ天婦羅
このレシピの生い立ち
色々な天婦羅の衣のレシピを試し、ここに落ち着きました。既製品の天婦羅粉は買ったことありません。このやり方で、薄い衣でカッリカリに揚げれば、重たい衣で胃もたれもせず、天婦羅なのにあとを引くほど、あっさり食べられてしまいます
作り方
- 1
薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけて混ぜ、フキノトウの花穂の部分を開き、全体に粉をまぶす。
-
- 2
アトマイザー(霧吹き)で全体に水気を与え、さらに粉を少々振りかける。
- 3
180～200度で一気に揚げて完成
-
- 4
フキノトウの天婦羅を味噌汁の具で
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- 5
フキノトウのかき揚げ
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- 6
オカワカメのかき揚げ
ID23917616 -
コツ・ポイント
コツはフキノトウに粉をまぶし、後から水を指先でかけるか、アトマイザーで霧を吹き掛ける。決してホットケーキミックスのようなドロッドロの液体の衣をくぐらせないこと。オイルは普通にサラダオイルで構いませんか、是非一度オリーブオイルでの天婦羅を
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