ごぼうのクリームスープ
よりみち♪ @yorimiti_jgas
ごぼうは食物繊維をバランスよく含む貴重な健康食材です！
このレシピの生い立ち
＜よりみち2019.4月号 健康パワーアップレシピ＞
ごぼうに含まれる食物繊維には水溶性のイヌリンと不溶性のセルロース、ヘミセルロース、リグニンがあり、血中コレステロール値を下げ、腸内環境を整える効果があるとされています。(作：みづき)
ごぼうのクリームスープ
ごぼうは食物繊維をバランスよく含む貴重な健康食材です！
このレシピの生い立ち
＜よりみち2019.4月号 健康パワーアップレシピ＞
ごぼうに含まれる食物繊維には水溶性のイヌリンと不溶性のセルロース、ヘミセルロース、リグニンがあり、血中コレステロール値を下げ、腸内環境を整える効果があるとされています。(作：みづき)
作り方
- 1
ごぼうはきれいに水洗いし、薄い斜め切りにして水に放ち、ざるにあげます。
-
- 2
玉ねぎは薄切りにします。ベーコンは細かく切ります。
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- 3
鍋にバターを中火で溶かして玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒めます。
-
- 4
ごぼう、ベーコンを加えて炒め合わせます。
-
- 5
小麦粉を加えて炒め合わせます。
-
- 6
粉っぽさがなくなったら＜A＞を加え、煮立たせます。
-
- 7
ひと煮立したら弱火にし、蓋をして10分煮ます。
- 8
粗熱が取れたらミキサーにかけます。
- 9
鍋に戻し、塩・こしょうで味を調え、温める程度に火にかけます。
- 10
器に注ぎ分け、粗挽き黒こしょうを振ります。
コツ・ポイント
ごぼうが苦手な方でもおいしくいただけます。
ミキサーでかける時間はお好みで調整して下さい。
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