むきえびの背ワタを取り、片栗粉（分量外）をもみ込んで流水で洗う。

水気を切ったむきえびにラーメン付属のスープ粉末小さじ1/2分をもみ込み、片栗粉をまぶす。

洗ったレタスを食べやすい大きさにちぎって、ざるに入れておく。

熱湯を沸かし、むきえびを入れて再沸騰したら、麺を指定時間茹でる。

4の熱湯大さじ1で、残りのスープ粉末を溶き、冷水と氷でスープを作る。

レタスが入ったざるに、4をザッと入れて湯を切り、冷水で素早く冷やす。

皿に6を盛って、5のスープをかけ、青ネギと付属のすりごまを散らす。