具材の野菜の皮・芯と具材の油揚げは食べやすく切り、ぶなしめじはほぐす。

炊飯器に、お米、水（1.5合分・分量外）と１、調味料を入れて炊く。

なすの皮と油揚げを食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルをひき、３、きざみねぎ、ごまを入れ、イタリアンハーブミックス（塩）をふり、炒める。

炊きあがった２と４を混ぜ合わせて完成。